瑤柱，元貝的疑惑 ----助你解開選擇困難症

  ***瑤柱，元貝的疑惑***                                                                                                          

助你你解開選擇困難症

-相中分別係--日本宗谷瑤柱，中國青島貝

瑤柱，元貝，干瑤柱，乾貝⋯應該點揀好呢！係咪愈貴，愈大粒，先叫好呢？ 頭都痛埋呀！唔使愁，立即話你知！

  ~~~江瑤柱，元貝⋯究竟係乜東東先~~~

~瑤柱，元貝，干貝 其實都係同一樣野，大家都係 江瑤-貝類閉殻肌既柱頭肉（即係扇貝果粒白色野呢）曬乾而成，可以用黎製成瑤柱，有三十幾種架！

產地以中國，日本等沿海生產為主，佢地既名有好多，大多數人將大粒既叫瑤柱，細既叫元貝/貝仔！

 ~~~點㨂靚瑤柱，元貝仔呢 ?~~~

*日本瑤柱以宗谷，青森為主，以宗谷為最靚，味道鮮濃！青森味道比較清淡

*中國以青島，大連為主，以青島為最靚，元貝仔都係青島甜D架

-1 顏色 - 靚瑤柱，望落去色澤金黃/ 棕色 ，有光澤，而愈老身顏色愈深，因為非常乾身，味道更濃

*注意 青島貝仔顔色係會比日本瑤柱淡色少少，但一樣係淡金黃色！味道鮮甜架

-2 乾身 -帶有少量裂紋，已經表示夠乾身了💥千期唔好太乾，過份乾反而無咁鮮味！

-3 香味- 聞下夠唔夠香，唔會有up味架

 ~~~ 價錢點分呢?~~~

--靚瑤柱，元貝仔都會依產地，Size 甚至質素去分既，當然元貝仔價錢會平D啦！

--好多朋友有個問題，點解一樣Size ,價錢會差成一二百蚊架？....係睇落去一樣Size，但係產地同質素係有分別架！一食一浸開就知道龍與鳳

 ~~~瑤柱好定貝仔好?大粒好定細粒好呢?~~~

--瑤柱既Size 由細至大開始分，依次序為 SA-->S-->--M-->L ！

--大細粒，呢樣野好個人喜好既! 通常好多朋友瑶柱，元貝都有既......但係唔好有錯誤觀念，大粒先係好，我地應該睇下自己用途先！

~~一般黎講普通焗飯，蒸蛋，滾湯，煲粥，BB粥，用貝仔已經夠了！甚至乎炆野吊下味，一樣好鮮甜架 如果整扒豆苗呀，節瓜瑤柱甫⋯等等咁當然用返瑤柱好啦

~~~瑤柱，元貝功效~~~

--含豐富蛋白質和少量碘質，非常鮮甜

--功效：性滋陰補血、益氣健脾

--主治煩渴、陰虛勞損

~~瑤柱，元貝發霉點算好？~~

--香港特別潮濕，如果真係發左霉，唔使掉左佢架！

--拎條濕布，逐粒抹下佢，之後再放係冷氣附近吹下，之後立即包好，放入雪櫃就可以!千期唔好用抽濕機呀!!防止太乾呀！

--有時見到佢地有白色一粉咁，唔使驚，果D係鹽花，唔係發霉，發霉係綠色架！

--有鹽花係因為太乾造成！秋冬比較容易有呢個情況！用水洗一洗一樣可以食得！


~~煲唔爛既瑤柱，元貝~~

****曾經有客人要揾用手捽唔散，煲完湯依然成粒完整既瑤柱⋯⋯大家要記住無論幾靚既瑤柱，元貝都好，都唔會煲唔散架，點都會鬆開！