清新滋潤爵士湯﹣ 變奏版

                                                          清新滋潤爵士湯
                                                                  變奏版
                                                               湯塔必試
                 ＊已附湯譜，寒底/熱底朋友，記得依食譜介紹，調整材料＊

～爵士湯，可能好多朋友已經聽過，煲過⋯⋯
因為大家體質有分別，原版爵士湯未必所有朋友岩飲，
所以我調整下材料，希望切合唔同朋友既需要，大家都有靚湯飲

～點解個名叫爵士湯？
爵士湯係西苑既招牌湯，話說當年已故鄧肇堅爵士好鐘意呢個湯，佢帶個蜜瓜去西苑，吩咐大廚為佢炮製，之後呢款湯以鄧爵士命名。成爲西苑既招牌名湯

＊變奏版爵士湯食譜＊
 ！！傷風感冒勿飲！！

～材料及做法
1 蜜瓜半個/一個（蜜瓜好清潤係呢個湯既靈魂，可以用哈蜜瓜/雙瓜混合，但蜜瓜比較清新）
2 花膠隨意（用邊隻花膠都無咩所謂，隨個人喜好。但記得花膠，係湯臨好30分鐘前先落）
3 乾螺頭-滋陰補腎
（因為新鮮螺頭比較濕，所以用乾好D 又甜）
4 沙參，玉竹，無花果
-功效-滋潤，潤燥
5 果皮一塊
6 雞腳
7 瑤柱（可以唔加）
8 肉方面有幾個選擇
﹣雞/ 瘦肉/ 豬𦟌
9 准山6-8塊
-健脾胃

＊由於蜜瓜有少少寒，寒底朋可以加少少薑（薑用刀背拍鬆，容易出味）
＊寒底朋友，沙參玉竹份量減D。
＊熱底朋友千期唔好加杞子同薑，雞

～～做法
1. 肉類洗乾淨，出一出水備用﹣雞腳建議唔好斬腳趾 ，會狂標油，湯會超油！
2. 蜜瓜去皮，切件，後下
3. 果皮用水浸軟，去囊
4 沙參，玉竹，無花果洗淨（無花果剪開）
5 螺頭，瑤柱預先浸，浸左果D水可以倒埋一齊煲
6 花膠，預先浸發，後下
7 淮山洗淨，浸一小時，倒左d水，再沖下
8煲水，果皮隨凍水落，
﹣水大滾先放肉，雞腳，乾螺頭，慢火煲45分鐘（寒底朋友可於此時加薑）
﹣一小時之後先再加，沙參，玉竹，淮山，無花果，蜜瓜煲2小時（如果之前加左薑，將薑兜走）
﹣臨好前30分鐘先落花膠
﹣加鹽調味，飲得!