優雅靚竹笙
** 已附揀靚竹笙Tips **
** 岩晒食肉獸，高血壓，keep fit ，心血管病朋友 **
** 滋味竹笙食譜，將於秀英廚房分享，要留意呀！**
竹笙其實係咩黎呢
-- 竹笙，原名叫竹蓀，寄居係枯竹根部既一種隱花類,菌柄頂有條白色既網狀裙，形狀好似一個紗燈罩
-- 因為型狀好靚，好優雅，所以有--雪裙仙子之稱架！
-- 竹笙味道不濃而爽，味道主要靠吸收湯水，湯汁的味道。
竹笙分類你要知
--- 竹笙分 野生，人工培植兩種！
~一聽到「野生」呢2個字，唔使問都知，梗係好啦！野生竹笙味道特別清香，結實架！但係野生產量極少，一両已經幾百蚊了！
-- 不過唔好帶有色眼鏡去睇-「人工培植」既竹笙先！人工培植一樣分級數，有好野架！其實我地依家食既，大部份都係人工培植架 ！
**人工培植竹笙 -- 大致上分4個品種- 依次序為 長裙，荊托，短裙，紅托，再以菌體，色澤 去分級數，所以級數高都唔會太平架！
**野生竹笙-- 貴係邊呢？除左生長期長，要好幾年先有收成，產量少之外...採摘野生竹笙有一定危險架，要依靠當地熟人，又要帶大量現金去偏遠地區收購！所以野生竹笙咁貴！
點為知靚既人工培植竹笙呢？
靚竹笙條件：色澤淺黃，裙擺夠長，肉厚，柔軟！唔會有霉爛味道！菌身完整！
--人工培植竹笙最怕係顏色太白！！—》因為顏色太白！有可能經過量硫磺，雙氧水漂白造成。
-- 有機會引起氣喘，過敏體質朋友不適！
竹笙處理方法
-- 無論係野生/人工倍植，用清水先浸半小時，再換水浸半小時比較乾淨D架！
竹䇠功效
-竹䇠含有豐富蛋白質，氨基酸，礦物質，高血壓，心血管病朋友一樣岩食！
-- 有效減少腹壁脂肪囤積
-- 有刮油作用
-- 有止痛，補氣功效
-- 降膽固醇
-- 調節身陳代謝
----- >>>>強效去脂湯水可以睇之前個post參考
http://sauyingmok.blogspot.hk/2014/04/keep-fit.html?m=1
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