***非一般甜姐兒**
***惠洲甜梅菜***
******已附梅菜正確處理方法*****
-- 食譜將會係今日既秀英廚房 分享！
-- 記得留意食材處理重點&選擇！煮出送飯一流，超惹味，唔油淋淋既一家人浪漫啦
惠洲甜梅菜
梅菜幾乎係家常小菜，必備食材之一，煮法多多，蒸肉餅、蒸魚、扣肉等等 但要講到 優質梅菜又點可以唔提到呢位-惠洲甜姐兒Y！識得揀一定㨂呢D
---點解要㨂惠洲甜梅菜??
惠洲甜梅菜特點
-- 特別爽口、脆嫰
-- 甜度適中
-- 色澤金黃透，透亮
-- 聞落有一種淡淡甜香
-- 靚既梅菜
惠洲梅菜之所以咁出名，係因為經醃制之後，有一種獨特風味
係惠洲既古代典籍入面都記載左，梅菜既獨特醃制方法，所以出黎既甜梅菜 特別爽口，脆嫩，甜度岩岩好
唔會又老又得個甜字架 ! 所以惠洲梅菜-長期有大班fans指定搵呢位甜姐兒架!
-------梅菜口味分別，疑惑-------
-------甜梅菜咪甜爺爺⋯⋯？?
梅菜-有甜梅菜，鹹梅菜，兩種，通常廣東人，南方人會用甜梅菜，北方人會比較多用鹹梅菜
其實靚既甜梅菜，絕對唔會甜爺爺，亦唔係糖果種甜 只係小小清香清甜味，而呢種香甜同肉類係非常之夾👍 惹味又開胃
-----梅菜既食用價值，功效-----
梅菜含有豐富維生素、胺基酸、蛋白質、鈣、鎂等等人體所需既微量原素
-- 功效：開胃，消滯驅濕
-----梅菜正確處理方法-----
無論用甜/鹹 梅菜 ，煮餸之前既處理方法都係一樣
1）將梅菜放落個罩離度，開水喉用水chok chok佢先
2）之後用清水浸梅菜10分鐘左右，唔好浸太耐呀！浸左既水唔要
** 1，2部驟可以有效清除梅菜沙粒/雜質，可以令梅菜味道清新D
3）榨水，用手將梅菜多餘水份榨出！防止梅菜煮煮下出水，影響餸菜味道
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