秀英廚房 Yummy Yummy 岩岩好-生牛肉湯河 食譜

 秀英廚房 

Yummy Yummy 
岩岩好-生牛肉湯河 食譜

** 湯底香甜！唔油膩！**
** 注意各材料處理方法 **
** 湯底濃度調校 **

   另附酸辣汁食譜

湯底，絕對係粉麵既靈魂---而生牛肉湯河既牛肉，岩岩好唔好太熟就Very good 啦！

呢個自家生牛肉湯河，湯底鮮甜香濃之餘，又唔會太鹹！牛肉岩岩好熟！絕對Yummy Yummy 架！

唔使見到濃湯就驚驚住！呢個可以唔落架！不過如果鐘意濃味既朋友，加左會好味D架！

 --- >> 個牛肉湯係低鈉，所以唔使擔心！



Yummy Yummy 
生牛肉湯河食譜
注意各材料處理方法
材料：河粉，肥牛，洋蔥2個，Organic Beef Broth 一盒，牛肉味濃湯寶一個
做法：

1）洋蔥去皮，切塊，分2份用

2）肥牛解涷，瀝干所有血水

湯底做法：

1）將Organic Beef Broth 倒入煲 ,加少少水，可以加埋牛肉味濃湯寶，

2）加埋一份切好既洋蔥，（另一份備用）開火煲滾，滾起左之後，轉慢火煲10分鐘，熄火焗下佢，備用


3）河粉處理方法： 最好臨食之前先做呢個步驟
煲煲滾水，水滾立即熄火，放D河粉落熱水度，用筷子（楊）開佢！

***有效去除河粉多餘油份，食起上黎唔會太油膩！


4）牛肉處理方法：


將之前處理好既牛油，用滾水，（係咁E，注意係咁E）沖下佢！要好快手！千期唔好比佢熟呀！

呢個方法目的可以令湯底，唔會有啡色野浮下浮下！


5）放埋之前用剩洋蔥，將湯底再煲至大滾！

*** 洋蔥分2份目的，之前落既用黎增加落底鮮甜味，最後落既可以有D咬囗唔唔腍哂！
--- 將適量河粉，肥牛放落湯碗度。

----最後將大滾既湯底連洋蔥！淋落河粉度！
食得

酸辣汁食譜
材料，泰式雞醬，魚露，水，糖

做法：將泰式雞醬，加魚露，加水拌勻，可以加少少少少糖吊味！