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飲雞湯禁忌(更新版）
唔同種類既「雞」功效大不同
餵母乳媽媽必須注意
⋯⋯
「雞」都係日常煲湯 / 燉湯湯料之一，營養豐富又滋補，秋冬更加係湯料中頭3位呀
雞湯係好味，但唔係人人都飲得，有禁忌架！「唔同種類既雞」功效用法亦大不同，立即上堂啦！
飲雞湯禁忌
1）傷風、感冒、喉嚨痛、燥熱，避免飲雞湯！雞湯屬滋補類，唔舒服、燥熱當然唔可以飲！其次雞湯仲會將感冒困左係身體入面，好難好架！
2手術後，都不宜立即用雞湯 / 滋補藥材，調理身體，隨時「虛不受補」！好大件事架！補都要step by step 慢慢升級！
--手術後最好飲幾次滋潤，健脾胃湯水，滋養下 warm up 下身體先！再慢慢調理身體
3 胃酸過多都不宜飲雞！雞湯有刺激胃酸分泌作用。胃潰瘍、胃酸過多或胃出血病人，要避免。
4 膽囊炎、膽石症經常發作朋友，都少飲為妙雞！雞湯內脂肪既消化需要膽汁參與，而雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎發作
5 高血壓朋友 容易引起動脈硬化外，會令血壓持續升高，好危險！
6 高血脂 雞湯中脂肪被人體吸收後，會令膽固醇升高。膽固醇過高，會係血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病！所以飲少少好喇
7 腎功能不全 雞湯內含有-->細小分子蛋白質 ，
由於急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症朋友既腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，一旦飲多左雞湯，會引起高氮質血症，會令病情惡化
雞的種類與功效分別
老母雞
功效：温中益氣补、補虛勞、健脾益胃，對身體虛弱，M痛，貧血，怕凍有好好既食療作用
老雞好處：
老母雞蛋白質含量高，容易被人體吸收。
老母雞肉有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，所以調理身體效果好好！
老雞煲出黎既湯，膠質比較重。
禁忌：
-如果要餵母乳，孕媽媽產後切忌用老雞！
1）老母雞令乳汁不足
母乳係由於產後血液中既雌激素、孕激素濃度大大降低，催乳素先會促進發揮作用泌乳的作用，促使乳汁分泌。💢而老母雞卵巢、蛋衣中有一定含量雌激素，血液中雌激素濃度增加，催乳素減弱，導致乳汁不足！
相反公雞，可以促進乳汁分泌！
2）若乳腺不通，切勿用公雞！
雄激素具有對抗雌激素作用。如果發現乳腺不通，即乳房發脹而無奶，切勿食公雞催奶，否則會引起乳腺炎。
烏雞
功效：滋陰清熱、補肝益腎、健脾作用。補而不燥
烏雞可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對預骨質疏婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
好處
-膽固醇，脂肪含量低
-鐵原素比普通雞高
-烏骨雞內含多種人體所需營養素，豐富黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸、18種微量元素 而磷、鐵、鉀、鈉的含量高於普通雞肉，
所以烏雞係營養價值極高，補而不燥滋補品。
經濟小Tips
如果想煲雞湯，同拎雞味，唔想用冰鮮雞，又想經濟D，可以用雞殻代替架！價錢平
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美國響螺頭之辨識 與 螺片分別
美國極鮮甜，超厚肉響螺頭
新貨上市，冬日「推廣價」
肉厚又大隻，煲湯2至3隻已經超甜
螺頭，螺片，係日常煲湯，燉湯都會用到既材料。究竟螺頭，螺片有咩分別呢？？新鮮同乾又有咩唔同？？
美國同中國又有咩分別？？ 立即上堂啦！
「螺頭 同 螺片 分別」
「有奄無奄又點解呢」
螺頭即指藏係殼裏全個螺肉，體 積大細，視乎水質而定。
無論 美國定中國，螺頭，新鮮螺頭，乾螺頭，只要係原隻螺頭，必定會有塊「奄」！ 塊「奄」係螺頭原身已經有架喇！緊記！
「點解有D 美國螺頭有D有奄，有D又無奄架呢？？」
無論新鮮又好乾又好，大隻螺頭，通常都會去左塊「奄」賣 / 曬。 大螺頭比較厚身，味道比較鮮濃，功效高，煲湯，燉湯最岩 。
另一個去奄原因，以作大隻記號。
最後一個原因，本身已甩「奄」。
「螺片又有咩唔同呢？」
螺片係由體積極大螺肉身上切片而 成，通常取其味道，所以煲湯比較岩，功效絕對唔可以與螺頭比較
美國螺頭與中國螺頭比較
美國螺頭- 水質關係體積較大 ， 厚肉
- 味道極鮮濃 香甜
- 功效高
- 價錢比中國貴
- 落2至3隻煲已經超甜
中國螺頭- 來自青島、海南島、大連
- 水質關係，細隻，薄身
- 味道淡少少，無美國咁鮮濃
- 價錢比美國平
- 腥味重
仲有一款來自澳洲，由於澳洲水質好，質素、味道，功效同美國一樣咁好架，但體積比美國細。
新鮮螺頭同乾螺頭功效，分別
螺頭功效：滋陰補腎，清理肝熱 ，屬療效高海產。
新鮮螺頭味道鮮甜，但比較寒濕，功效比乾螺頭低
點揀靚螺頭
-
色澤鮮明
-有光澤
-唔好太細
-聞落有陣陣鮮香味
-厚肉
真正天然生囇螺頭，無加任何調味醃製（浸過味精水），所以煲出黎既湯係超鮮甜
部分螺肉因為質素無咁好，無咁新鮮，就會透過醃製，浸味精水處理過，以提升味道。當然湯無咁鮮甜啦！
⭐️乾螺頭儲存方法⭐️
---最好放雪櫃蔬果格，可以保持半年以上，特別香港春夏，濕度高，必放雪櫃，防止發霉
---可能我鬼妹性格啦，始終美國螺頭味濃鮮甜好多！
