百搭三兄弟 （已付食譜）

百搭三兄弟
（已付食譜）

又百搭？係呀！蒸，炒，炸都得呀

炸左佢脆卜卜做賀年小食，正呀

今日介紹：靚仔白飯魚乾

點解叫佢三兄弟？因為佢地都係白飯魚，只係大中細，粗幼既分別。睇下你自己鐘意邊一種口感多D

三兄弟都帶少少微黃，少少魚香，靚仔架。因為佢無漂白過,所以唔會白到發光。

會唔會有沙？識得處理，唔好偷懶，一定唔會有沙！秘訣在於 Chok Chok Chok 

煮之前比個密梳離，倒D魚干Chok 下佢就得

點煮先？

炸 ，脆脆魚乾

千期唔好洗佢！洗左炸唔脆架！
1 搵一個密窿D既梳基，倒D魚乾落去Chok一Chok 佢，Chok走D沙（因為點樣無沙，都會有少少，穩陣就Chok Chok 佢）

2 燒一鑊油，中火，用個炸得既罩離，放D魚干落去炸，見佢挺身，轉金黃色，拎起D魚干，比佢cool down 一陣，等一分鐘左右，再炸第二次。
今次炸係逼返佢D油出黎，等D魚干更金香脆口

3鋪定張廚紙，倒D魚干上去，待完全放涼，先入樽，咁就保持到佢脆卜卜，完成😊

蒸

洗一洗佢,比D水浸一陣，瀝乾水佢，比D油蒸8分鐘左右,比D豉油食得

炒

洗一洗，浸一浸 先炒😊

保存方法：放雪櫃